1 Dans un robot électrique, réduisez en poudre fine les cerneaux de noix. Gardez-en 4 entiers pour décorer. Faites fondre 20 g de beurre et, à l’aide d’un pinceau, graissez des petits moules à gâteaux. Découpez le beurre restant en très petits morceaux et réservez-le au frais, puis râpez le fromage.
2 Tamisez la farine avec la levure au-dessus d’un saladier, ajoutez la poudre de noix et le fromage râpé. Mélangez rapidement puis ajoutez le beurre découpé en morceaux. Travaillez du bout des doigts comme pour une pâte à tarte. Faites un creux au centre et cassez l’œuf. Incorporez-le à la fourchette, vous devez obtenir une pâte malléable.
3 Façonnez 8 boulettes entre vos doigts farinés. Dessinez une croix avec une pointe de couteau et glissez ½ cerneau de noix au centre. Déposez les boulettes dans les moules beurrés et enfournez 15 min environ. Laissez-les reposer 5 min, démoulez et servez-les chauds ou tièdes.  

1 Beurrez un moule à tarte, garnissez-le avec la pâte, piquez le fond avec une fourchette, réservez au frais. Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Découpez un disque dans un papier de cuisson, posez-le sur la pâte. Disposez dessus des petits cailloux ou à défaut des légumes secs. Enfournez 10 à 15 min. Retirez la charge de la pâte, terminez la cuisson à vide encore 10 min. Démoulez et laissez refroidir.
2 Rincez et épongez les fraises, fendez-les en deux. Essuyez délicatement les framboises et les groseilles.
3 Fouettez la crème. Lorsque le fouet dessine des stries, ajoutez 1 cuil. à soupe de sucre glace et le sucre vanillé. Garnissez le fond de tarte bien refroidi avec la chantilly, rangez les fruits dessus, saupoudrez de sucre glace et servez aussitôt.  

1 Pelez et émincez les oignons et l’ail. Rincez le poivron, éliminez les côtes et les graines puis émincez-le. Faites chauffer 3 cuil. à soupe d’huile dans une sauteuse, faites revenir les oignons, l’ail et le poivron. Laissez cuire sans colorer.
2 Rincez les courgettes et l’aubergine. Sans les peler, découpez-les en dés. Ajoutez les légumes dans la sauteuse, salez, poivrez, mélangez et laissez mijoter 20 min environ. Laissez refroidir, puis égouttez les légumes.
3 Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Huilez légèrement un moule à tarte et garnissez-le avec la pâte feuilletée. Etalez les légumes sur la pâte. Utilisez les chutes de pâte pour réaliser des bandelettes qui quadrilleront la tourte. Dorez-les avec du jaune d’œuf dilué dans 3 cuil. à soupe d’eau et saupoudrez de sésame. Enfournez 30 min. Démoulez et laissez refroidir avant de servir.