• AMUSE-GUEULE

    Languettes de mangue au crabe

    Languettes de mangue au crabe

    Ingrédients pour 4 personnes

    1 mangue
    • ½ poivron rouge
    1 avocat
    1 boîte de crabe
    1 jaune d’œuf
    8 tranches de pain de mie brioché
    1 cuil. à soupe de moutarde
    • huile d’olive
    • pistils de safran
    • sel, poivre

    Etapes de préparation

    1 Pelez la mangue, coupez-la en fines languettes. Rincez et essuyez le poivron. Pelez l’avocat, coupez-les en tout petits dés. Egouttez le crabe, émiettez-le et retirez les filaments durs.
    2 Préparez une mayonnaise au safran bien assaisonnée.
    3 Découpez des rondelles dans le pain brioché à l’aide d’un emporte-pièce. Déposez une languette de mangue sur chaque rondelle, recouvrez de poivron, de crabe et d’avocat, ajoutez ½ cuil. à café de mayonnaise au safran, refermez la languette. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.


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