• AMUSE-GUEULE

    Petits sandwichs mixtes

    Petits sandwichs mixtes

    Ingrédients pour 4 personnes

    • ½ concombre
    1 botte de radis roses
    1 bouquet d’aneth
    1 bouquet de ciboulette
    1 citron
    1 cuil. à café de moutarde
    4 cuil. à soupe de mascarpone
    • ½ cuil. à soupe d’huile d’olive
    6 tranches de pain noir prétranché
    • sel, poivre

    Etapes de préparation

    1 Recoupez les tranches de pain noir en triangles. Lavez le concombre, coupez-le en fines lamelles et laissez-le dégorger en récupérant l’eau.
    2 Mélangez 2 cuil. à soupe de mascarpone avec 1 cuil. à café d’eau de concombre, salez, poivrez, réservez.
    3 Mélangez le reste de mascarpone avec ¼ de jus de citron, ½ cuil. à soupe d’huile d’olive et la moutarde. Mélangez les lamelles de concombre avec les herbes finement ciselées.
    4 Lavez et retirez la racine des radis, coupez-les en fines tranches dans la longueur. Rincez le citron et émincez finement le zeste.
    5 Répartissez le mascarpone à l’eau de concombre sur la moitié des tranches de pain noir, couvrez de concombre aux herbes, parsemez de zestes de citron. Tartinez le reste des tranches de pain de mascarpone à la moutarde, recouvrez de lamelles de radis. Servez bien frais.


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