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    Croquettes de crabe

    Croquettes de crabe

    Ingrédients pour 4 personnes

    • 1 boîte de chair de crabe
    • 2 tranches de pain de mie
    • 1 petit oignon nouveau
    • 6 brins de persil
    • 1 cuil. à soupe de crème
    • 2 œufs
    • 1 cuil. à soupe de farine
    • 4 cuil. à soupe de chapelure
    • 3 cuil. à soupe d’huile
    • sel, poivre

    Etapes de préparation

    1 Imbibez d’eau les tranches de pain, puis essorez-les en les pressant et mélangez-les dans un saladier avec l’oignon pelé et haché, le persil ciselé, la crème, la chair de crabe égouttée et 1 œuf. Salez, poivrez.
    2 Façonnez 16 boulettes aplaties entre vos mains froides. Farinez-les légèrement. Tournez-les dans le deuxième œuf battu, puis dans la chapelure.
    3 Faites dorer les boulettes 5 min à la poêle dans l’huile chaude. Egouttez-les sur du papier absorbant.
    4 Servez ces croquettes tièdes ou froides, avec une sauce tartare.


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