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    Cake au gingembre et au chocolat

    Cake au gingembre et au chocolat

    Ingrédients pour 4 personnes

    110 g de farine
    2 g de levure chimique
    2 œufs
    15 g de cacao en poudre
    70 g de beurre mou + 20 g pour le moule
    70 g de sucre + 20 g pour le moule
    1 cuil. à café de cubes de gingembre confit
    1/2 écorce d’orange confite
    1/2 écorce de citron confite

    Etapes de préparation

    1 Découpez les écorces confites en cubes. Dans un saladier, fouettez 70 g de beurre jusqu’à ce qu’il devienne crémeux. Ajoutez 70 g de sucre. Fouettez à nouveau et incorporez les œufs un par un puis la farine et la levure. Ajoutez les cubes d’écorces d’orange et de citron, de gingembre et le cacao. Mélangez.
    2 Préchauffez le four th. 7-8 (220 °C). Beurrez un moule à cake, saupoudrez-le de sucre et versez la pâte. Enfournez 10 min, baissez le th. à 5-6 (160 °C) et poursuivez la cuisson 25 min. Vérifiez la cuisson en piquant le cake avec la lame d’un couteau ; elle doit ressortir sèche.
    3 Démoulez le cake et laissez-le refroidir sur une grille. Servez tiède.


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