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    Piques de foie gras fruitées

    Piques de foie gras fruitées

    Ingrédients pour 4 personnes

    350 g de foie gras de canard cuit
    24 framboises
    4 kumquats confits
    2 figues fraîches
    2 kiwis
    2 cuil. à soupe de sésame doré

    Etapes de préparation

    1 Formez 24 boulettes avec le foie gras. Roulez-les dans le sésame doré et réservez au frais.
    2 Coupez les kumquats en deux, les figues et les kiwis pelés en quatre.
    3 Sur 24 brochettes, glissez 1 boulette de foie gras, 1 framboise et ajoutez ½ kumquat ou 1 quartier de figues ou de kiwi.
    4 Servez bien frais.


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