• DESSERTS

    Galette des rois à la frangipane

    recette galette des rois

    Ingrédients pour 6 personnes

    2 rouleaux de pâte feuilletée
    40 g de farine
    1 cuil. à s. de sucre glace
    1 jaune d'oeuf
    1 fève
    125 g de beurre
    125 g de sucre glace
    125 g d'amandes en poudre
    2 oeufs entiers
    2 cuil. à café de Maïzena
    1 cuil. à soupe de rhum

    Etapes de préparation

    1 Préparez la crème : dans un bol, fouettez le beurre ramolli. Incorporez les oeufs l'un après l'autre, en fouettant pour obtenir une crème onctueuse. Incorporez le sucre, la poudre d'amandes, la Maïzena et le rhum.
    2 Déroulez la pâte sur le plan de travail fariné et découpez-y 2 disques de 22 cm de diamètre.
    3 Placez le premier sur une plaque à pâtisserie. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez de jaune d'oeuf battu le tour de la pâte sur une largeur de 2 cm.
    4 Etalez la crème d'amandes sans déborder sur le jaune d'oeuf. Placez la fève. Recouvrez du second disque en appuyant sur les bords pour les souder. Placez la galette au réfrigérateur pour 30 min.
    5 Préchauffez le four sur thermostat 8 (240 °C).
    6 Dorez la galette au jaune d'oeuf. Décorez-la de stries en forme de feuilles. Laissez cuire 10 min sur th. 8 (240 °C), puis 25 min sur th. 7 (210 °C).
    7 En fin de cuisson, si vous le souhaitez, saupoudrez de sucre glace ou de noix de coco. Servez tiède.


  • Commentaires

    Aucun commentaire pour le moment

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :