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    Galette des Rois aux fruits

    Galette des Rois aux fruits

    Ingrédients pour 4 personnes

    300 g de pâte feuilletée
    800 g de pommes
    125 g de poires séchées
    50 g de raisins secs
    1 orange
    100 g de sucre en poudre
    50 g de beurre
    1 sachet de sucre vanillé
    1 jaune d’œuf

    Etapes de préparation

     

    1 Pressez l’orange puis faites chauffer le jus et ajoutez les raisins secs. Coupez les poires en fines tranches. Pelez les pommes, coupez-les en cubes.
    2 Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez les dés de pommes et le sucre. Laissez cuire à couvert 20 min. A la fin, ajoutez les poires émincées, les raisins secs égouttés et le sucre vanillé. Laissez refroidir complètement la compote de fruits.
    3 Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Délayez le jaune d’œuf avec 3 cuil. d’eau froide. Divisez la pâte en deux, étalez-la pour former 2 disques de 20 cm de diamètre. Posez un disque de pâte sur une plaque à pâtisserie. Etalez dessus la préparation aux fruits en laissant une bande vide tout autour. Badigeonnez-la de jaune d’œuf. Recouvrez avec le deuxième disque de pâte et soudez les bords. Dorez la surface de la galette de jaune d’œuf, puis quadrillez-la avec la pointe d’un couteau. Enfournez 30 min. Servez tiède ou froid.


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