• DESSERTS

    Verrines glacées chocolat-orange

    Verrines glacées chocolat-orange

    Ingrédients pour 4 personnes

    100 g de chocolat noir à 85 % de cacao
    180 g de sucre en poudre
    70 g de cacao non sucré
    1 bouquet de menthe fraîche
    1 filet de sirop d’orange
    50 g de zestes d’orange confits

    Etapes de préparation

    1 Portez à ébullition 40 cl d’eau avec le sucre en poudre et un filet de sirop d’orange. Plongez la menthe, sauf 4 feuilles, dans le sirop. Laissez infuser 15 min, à couvert. Râpez le chocolat.
    2 Réchauffez le sirop sans laisser bouillir. Retirez du feu, filtrez et ajoutez le chocolat râpé. Dès qu’il est fondu, ajoutez le cacao, mélangez et faites prendre en sorbetière.
    3 Façonnez des quenelles de sorbet et répartissez-les dans des verrines. Servez aussitôt, décoré de zestes d’orange confits et de feuilles de menthe.


  • Commentaires

    Aucun commentaire pour le moment

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :