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    Perles de coco

    Perles de coco

    Ingrédients pour 4 personnes

    320 g de semoule de riz (ou farine de riz gluant)
    160 g de noix de coco râpée
    200 g de sucre
    60 cl de lait de coco
    4 pincées de gingembre

    Etapes de préparation

    1 Versez et mélangez tous les ingrédients, sauf la noix de coco râpée, dans un saladier, jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme.
    2 Formez dans le creux de la main des boules d’à peu près 3 cm de diamètre, déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé au fond d’un cuit-vapeur et faites-les cuire environ 15 min.
    3 Versez la noix de coco râpée dans une assiette creuse, roulez les boules pour bien les enrober à la sortie du cuit-vapeur. Servez tiède ou froid.


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