• DESSERTS

    Ananas à la créole

    Ingrédients pour 4 personnes

    4 petits ananas (victoria)
    3/4 de litre de glace à la vanille
    40 g de pistaches
    40 g de beurre
    7 cl de rhum
    40 g de sucre roux
    • quelques brins de menthe

    Etapes de préparation

    1 Avec une cuillère à glace, formez des boules de glace à la vanille. Réservez-les au congélateur.
    2 Coupez les ananas en deux. Évidez-les de leur chair. Coupez-les en morceaux. Faites-les revenir 3 à 4 min à la poêle dans le beurre. Saupoudrez de sucre roux. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que l'ananas caramélise légèrement.
    3 Arrosez de rhum. Hors du feu, flambez avec une allumette.
    4 Remplissez les demi-ananas évidés de boules de glace à la vanille et de morceaux d'ananas caramélisés. Parsemez de pistaches grossièrement hachées. Décorez de brins de menthe et servez aussitôt.


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