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    Beignets d'ananas

    Ingrédients pour 4 personnes

    1 ananas
    125 g de farine
    1 gros œuf
    50 g de sucre en poudre
    10 cl de lait
    1 cuil. à soupe d'huile
    1 cuil. à soupe de rhum
    1 bain de friture
    • sucre glace
    • sel.

    Etapes de préparation

     

    1 Pelez l'ananas, retirez le cœur et coupez-le en tranches. Saupoudrez-les d'1 cuil. à soupe de sucre. Arrosez de rhum. Laissez de côté.
    2 Mélangez la farine avec l'œuf entier battu, 1/2 cuillerée à café de sel et 1 cuil. à soupe d'huile. Délayez avec le lait. Remuez pour obtenir une pâte lisse semi-fluide.
    3 Égouttez bien les tranches d'ananas puis enrobez-les de pâte. Plongez-les par petites quantités à la fois dans le bain de friture porté à 180 °C.
    4 Laissez-les dorer 3 min en les retournant à mi-cuisson à l'écumoire. Egouttez sur du papier absorbant. Poudrez du reste de sucre. Servez chaud.


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