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    Madeleines à la fleur d'oranger

    Madeleines à la fleur d'oranger

    Ingrédients pour 4 personnes

    2 œufs
    70 g de sucre en poudre
    1 cuil. à café d'eau de fleur d'oranger
    • le zeste râpé d'1/2 orange non traitée
    60 g de farine (+ 1 cuil. à soupe)
    1/2 cuil. à café de levure chimique
    60 g de beurre fondu (+ 20 g de beurre).

    Etapes de préparation

    1 Préchauffez le four à th. 7/8 (230 °C). Battez les œufs et le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Ajoutez l'eau de fleur d'oranger et le zeste.
    2 Incorporez au mélange la farine tamisée avec la levure, puis le beurre fondu. Versez cette pâte dans les alvéoles d'un moule à madeleines préalablement beurré et fariné en les remplissant seulement aux deux tiers. Enfournez et laissez cuire 5 min. Poursuivez la cuisson 5 min à th. 6/7 (200 °C). Démoulez. Accompagnez d'une salade d'oranges à la cannelle.


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