• DESSERTS

    Tartare de fruits rouges

     

     

    Ingrédients pour 4 personnes

    500 g de fraises
    200 g de framboises
    4 cuil. à soupe de sucre glace
    4 cuil. à soupe de liqueur de fraise des bois (ou crème de cassis)
    • chantilly en bombe
    • poivre

    Etapes de préparation

    1 Rincez et séchez les fraises puis équeutez-les. Coupez-les en petits morceaux réguliers. Mélangez-les avec 2 cuil. à soupe de sucre glace dans une jatte. Couvrez et réservez au réfrigérateur.
    2 Juste avant de servir, mélangez délicatement les framboises avec les fraises. Répartissez les fruits dans des verres ou dans des coupes. Saupoudrez du reste de sucre glace. Arrosez de liqueur de fraise des bois, sinon de crème de cassis (1 cuil. à soupe par verre).
    3 Dégustez très frais, coiffé d’un flocon de chantilly en bombe et relevé de poivre au moulin.


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