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    Tourte aux légumes d’été

    Tourte aux légumes d’été

     
     

    Ingrédients pour 4 personnes

     

    1 rouleau de pâte feuilletée
    2 courgettes
    1 aubergine
    1 poivron rouge
    2 oignons
    2 gousses d’ail
    1 jaune d’œuf
    1 cuil. à café de graines de sésame
    4 cuil. à soupe d’huile d’olive
    • sel, poivre

     

    Etapes de préparation

     

    1 Pelez et émincez les oignons et l’ail. Rincez le poivron, éliminez les côtes et les graines puis émincez-le. Faites chauffer 3 cuil. à soupe d’huile dans une sauteuse, faites revenir les oignons, l’ail et le poivron. Laissez cuire sans colorer.
    2 Rincez les courgettes et l’aubergine. Sans les peler, découpez-les en dés. Ajoutez les légumes dans la sauteuse, salez, poivrez, mélangez et laissez mijoter 20 min environ. Laissez refroidir, puis égouttez les légumes.
    3 Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Huilez légèrement un moule à tarte et garnissez-le avec la pâte feuilletée. Etalez les légumes sur la pâte. Utilisez les chutes de pâte pour réaliser des bandelettes qui quadrilleront la tourte. Dorez-les avec du jaune d’œuf dilué dans 3 cuil. à soupe d’eau et saupoudrez de sésame. Enfournez 30 min. Démoulez et laissez refroidir avant de servir.
     


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