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    Soufflé aux pralines

    Soufflé aux pralines

    Ingrédients pour 4 personnes

    • 120 g de pralines roses
    • 4 œufs
    • 40 cl de lait
    • 100 g de sucre en poudre
    • 40 g de farine
    • 10 g de beurre

    Etapes de préparation

    1 Préchauffez le four th. 6/7 (200 °C). Concassez les pralines à l’aide d’un marteau recouvert d’un film étirable. Beurrez un moule à soufflé. Saupoudrez le fond et les parois avec 20 g de sucre.
    2 Portez le lait à ébullition. Fouettez 4 jaunes d’œufs avec 80 g de sucre dans un saladier. Ajoutez la farine. Délayez avec le lait. Reversez dans la casserole, faites épaissir en fouettant jusqu’à ébullition. Hors du feu, incorporez 100 g de pralines.
    3 Fouettez les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation. Versez dans le moule. Parsemez de pralines. Enfournez 20 min et servez aussitôt.


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