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    Mousse chocolat au piment d'Espelette

    Mousse chocolat au piment d'Espelette

    Ingrédients pour 4 personnes

    • 200 g de chocolat noir
    • 100 g de beurre
    • 4 œufs
    • 1 cuil. à soupe de sucre
    • 2 pincées de piment d’Espelette
    • 1 pincée de sel

    Etapes de préparation

    1 Faites fondre le chocolat en morceaux avec le beurre soit au bain-marie, soit au micro-ondes à puissance moyenne. Lissez le mélange.
    2 Séparez les jaunes des blancs d'œufs. Incorporez les jaunes puis le piment d’Espelette au chocolat fondu.
    3 Montez les blancs d'œufs en neige ferme avec 1 pincée de sel et le sucre en dernier. Incorporez 1/3 délicatement au chocolat puis ajoutez le reste, mélangez. Répartissez cette mousse dans des coupes et placez-les 20 min au congélateur avant de servir.


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