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    Profiteroles pistache-chocolat

    recette profiteroles

    Ingrédients pour 4 personnes

    • 16 chouquettes (de chez le boulanger)
    • 1/2 litre de glace à la pistache
    • 50 g de beurre
    • 200 g de chocolat noir
    • 30 g de pistaches décortiquées non salées
    • 1 jaune d'œuf.

    Etapes de préparation

    1 Coupez les choux en deux avec un couteau-scie, fourrez-les de glace à la pistache puis réservez-les au congélateur jusqu'au moment de servir.
    2 Cassez le chocolat en morceaux et placez-les dans une terrine avec le beurre. Laissez fondre tout doucement au bain-marie ou au micro-ondes à puissance moyenne.
    3 Remuez pour lisser le mélange et incorporez le jaune d'œuf en fouettant vivement.
    4 Nappez les profiteroles d'un peu de sauce très chaude puis parsemez-les avec des pistaches grossièrement hachées.Présentez le reste de sauce en saucière et servez aussitôt.


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