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    Velouté chocolat praliné

    Velouté chocolat praliné

    Ingrédients pour 4 personnes

    • 170 g de chocolat praliné spécial pâtisserie
    • 4 tranches de pain brioché
    • 2 bananes
    • 1 citron
    • 40 g de sucre semoule
    • 30 g de sucre glace
    • 20 cl de crème liquide
    • 30 g de beurre
    • 2 cuil. à café de café de vanille en poudre

    Etapes de préparation

    1 Portez à ébullition dans une casserole 40 cl d’eau, le chocolat en morceaux et le sucre semoule. Versez dans des coupes et réservez au réfrigérateur.
    2 Montez la crème très froide en chantilly. Ajoutez le sucre glace en continuant de fouetter. Réservez au réfrigérateur.
    3 Pelez les bananes, coupez-les en rondelles et arrosez-les de jus de citron.
    4 Faites frire dans le beurre le pain brioché coupé en morceaux. Saupoudrez de vanille.
    5 Au moment de servir, décorez le velouté au chocolat de chantilly, de bananes et de pain brioché.


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