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    Gâteau épicé aux noix

    Gâteau épicé aux noix

    Ingrédients pour 4 personnes

    • 90 g de sucre en poudre
    • 100 g de beurre
    • 125 g de fromage blanc
    • 1 œuf
    • 1 citron non traité
    • 250 g de farine
    • 1/2 sachet de levure chimique
    • 1 pincée de cannelle en poudre
    • 1 pincée de gingembre en poudre
    • 60 g de cerneaux de noix
    • 100 g de raisins secs blonds
    • 3 cl de beaumes-de-venise
    • 2 cuil. à soupe de sucre glace

    Etapes de préparation

    1 Faites griller les noix concassées à sec dans une poêle en les remuant régulièrement. Faites macérer les raisins dans le beaumes-de-venise. A l’aide d’un épluche-légumes, prélevez le zeste du citron lavé. Faites fondre 80 g de beurre à feu doux.
    2 Mélangez le sucre en poudre, le beurre fondu tiédi, le fromage blanc, l’œuf et le zeste du citron râpé. Mélangez la farine, la levure et les épices. Incorporez-les au fromage blanc. Ajoutez les noix grillés, les raisins et le beaumes-de-venise.
    3 Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Faites fondre le beurre restant. Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé. Façonnez la pâte en forme de pain et déposez-la sur la plaque. Badigeonnez de beurre fondu et enfournez 45 min. Saupoudrez de sucre glace et tranchez. Servez à température ambiante avec de la glace.


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