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    Guimauves à la chantilly et aux fruits  

      Guimauves à la chantilly et aux fruits

    Ingrédients pour 4 personnes

    • 300 g marshmallows blancs et roses
    • 400 g de framboises
    • 6 mandarines
    • 2 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger
    • 2 cuil. à soupe de liqueur de mandarine impériale
    • 50 g d’amandes effilées
    • 50 cl de crème liquide
    • 25 g de sucre glace

    Etapes de préparation

    1 Pelez les mandarines à vif et prélevez la pulpe, mixez-la avec leur jus, l’eau de fleur d’oranger et la liqueur. Réservez au frais.
    2 Coupez les marshmallows en quatre. Faites dorer à sec les amandes dans une poêle.
    3 Fouettez la crème liquide très froide en chantilly. Incorporez le sucre glace sans cesser de fouetter. Répartissez-la dans des verres en alternant avec les cubes de guimauve et des framboises entières.
    4 Servez aussitôt arrosé de coulis de mandarine et décoré d’amandes dorées.


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