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    Poires rôties

    Poires rôties

    Ingrédients pour 4 personnes

    • 4 poires
    • 1 orange non traité
    • 30 cl de vin blanc liquoreux
    • 80 g de sucre en poudre
    • 50 cl de crème anglaise

    Etapes de préparation

    1 Pelez les poires et prélevez les zestes de l’orange.
    2 Faites dissoudre le sucre dans 80 cl d’eau, portez à ébullition. Ajoutez les fruits pelés entiers, le zeste d’orange, le vin et faites cuire 30 min à petits bouillons.
    3 Retirez les poires, faites réduire le sirop de cuisson de moitié, replongez les fruits, retournez-les dans le sirop pour les recouvrir entièrement. Laissez reposer 15 min.
    4 Déposez les poires dans des coupelles individuelles sur un fond de crème anglaise, versez le reste du sirop sur les poires et servez.


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