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    Gâteau de pommes aux noisettes

    Gâteau de pommes aux noisettes

    Ingrédients pour 4 personnes

    • 6 grosse pommes
    • 100 g de beurre
    • 225 g de sucre
    • 1 citron non traité
    • 100 g de noisettes
    • 1 cuil. à café de cannelle

    Etapes de préparation

    1 Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Pelez les pommes, épépinez-les et coupez-les en tranches fines. Arrosez-les d’un filet de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.
    2 Beurrez un moule à charlotte. Mélangez la cannelle avec 125 g de sucre et répartissez 2 cuil. à soupe de ce mélange dans le moule. Disposez une rangée de pommes en rosace, ajoutez 1 cuil. et des parcelles de beurre. Continuez à remplir le moule en répétant l’opération. Tassez les pommes et recouvrez de lamelles de zeste de citron. Enfournez 1 h dans le bas du four.
    3 Versez le sucre restant dans une poêle avec 5 cl d’eau. Faites cuire pour obtenir un caramel sans remuer. Ajoutez les noisettes et laissez caraméliser. Versez la préparation sur du papier sulfurisé et étalez-la.
    4 Laissez refroidir le gâteau, démoulez-le et servez décoré de noisettes au caramel.


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