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    Bûche au chocolat-menthe et bonbons

    Bûche au chocolat-menthe et bonbons

    Ingrédients pour 4 personnes

    • 350 g de chocolat pâtissier noir
    • 4 œufs
    • 100 g de farine
    • 10 cl de lait
    • 30 cl de crème liquide
    • 25 g de beurre fondu
    • 100 g de sucre semoule
    • 2 cuil. à soupe de miel liquide
    • 10 feuilles de menthe
    • 10 cl de liqueur Get 27
    • 12 minimacarons verts
    • 12 bonbons (fraises Tagada ou Chamallows coupés en quatre)

    Etapes de préparation

    1 Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Battez les blancs en neige ferme. Fouettez les jaunes avec le sucre. Ajoutez la farine tamisée et mélangez. Incorporez délicatement les blancs en neige et le beurre fondu.
    2 Etalez la pâte sur 2 cm environ sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé beurré. Enfournez 10 min. Quand le biscuit est blond, retournez-le sur un torchon et ôtez le papier. Imbibez le biscuit tiède de liqueur mélangée avec 15 cl d’eau puis, roulez-le dans le torchon.
    3 Dans une casserole, faites bouillir la crème et le lait avec les feuilles de menthe. Laissez infuser 10 min hors du feu. Faites à nouveau bouillir, filtrez et versez sur le chocolat en morceaux. Fouettez pour lisser la ganache.
    4 Déroulez le biscuit refroidi et garnissez avec les trois quarts de la ganache. Serrez la bûche roulée dans un film étirable et réservez 2 h au frais.
    5 Otez le film, taillez les extrémités de la bûche et recouvrez-la du reste de ganache. Décorez de minimacarons et de bonbons. Mettez au frais 1 h avant de servir.


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