• DESSERTS

    Bûche glacée à la mangue

    Bûche glacée à la mangue

    Ingrédients pour 4 personnes

    • 5 mangues
    • 50 g de dés de papaye séchée
    • 120 g de sucre glace
    • 4 œufs
    • le jus d’½ citron
    • 50 cl de crème liquide
    • 100 g de meringue

    Etapes de préparation

    1 Pelez les mangues et mixez la pulpe avec 70 g de sucre glace et le jus de citron.
    2 Fouettez la crème très froide en chantilly.
    3 Fouettez les œufs avec le sucre restant dans un saladier placé au bain-marie chaud pendant 5 min, jusqu’à ce que le mélange triple de volume.
    4 Hors du feu, continuez à fouetter le mélange avant d’ajouter la purée de mangue puis la crème Chantilly. Ajoutez les dés de papaye et les meringues émiettées.
    5 Versez la préparation dans un moule à bûche, tapissé de film étirable et placé au congélateur au moins 4 h. Servez démoulé et décoré de fruits.


  • Commentaires

    Aucun commentaire pour le moment

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :