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    Verrines à la mandarine

    Verrines à la mandarine

    Ingrédients pour 4 personnes

    • 180 g de farine
    • 110 g de sucre en poudre
    • 20 g de sucre glace
    • 1 sachet de levure chimique
    • 20 cl de crème liquide
    • 2 œufs
    • 90 g de beurre
    • 3 cuil. à soupe de lait
    • 100 g de lemon curd
    • le zeste et le jus d’1 citron
    • 2 cuil. à soupe de liqueur de mandarine

    Etapes de préparation

    1 Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Travaillez en pommade 80 g de beurre avec le zeste râpé du citron (sauf 1/2 cuil. à soupe). Ajoutez 60 g de sucre, le lait puis les œufs un par un, la farine et la levure. Mélangez.
    2 Versez la pâte dans un moule rond beurré et fariné, enfournez 35 min. Démoulez le biscuit et laissez-le refroidir. Découpez dans le biscuit 4 cercles de la taille des verrines et placez-les au fond.
    3 Portez à ébullition 5 cl d’eau avec 50 g de sucre. Ajoutez le jus de citron. Versez dans les verrines pour imbiber les biscuits puis répartissez une couche de lemon curd.
    4 Montez la crème liquide en chantilly. Incorporez le sucre glace et la liqueur de mandarine en continuant à fouetter.
    5 Servez les verrines avec un nuage de mousse, les bâtonnets de zeste réservé et accompagnez de gâteaux secs (tuiles ou langues de chat).


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