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    Truffes aux amandes

    Truffes aux amandes

    Ingrédients pour 4 personnes

    • 250 g de chocolat noir amer
    • 50 g de poudre d'amandes + 30 g
    • 80 g de beurre mou
    • 50 g de sucre glace
    • 1 cuil. à soupe de sirop d'orgeat
    • 1 cuil. à soupe de lait
    • 1 cuil. à café de café soluble
    • 2 cl de rhum

    Etapes de préparation

    1 Cassez le chocolat en morceaux puis faites-le fondre au bain-marie.
    2 Délayez le café soluble dans le lait tiédi et le rhum. Fouettez le beurre mou avec le sucre glace, le sirop d'orgeat et la poudre d'amandes. Versez peu à peu le chocolat fondu, ajoutez le café, mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et brillante. Réservez au frais.
    3 Dans la préparation bien ferme, prélevez de petites portions avec une cuillère et roulez-les dans le creux de la main de façon à former des boulettes de taille régulière.
    4 Saupoudrez les truffes avec de la poudre d'amandes. Réservez au frais 1 h. Servez dans des petites caissettes en papier.


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