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    Gâteau aux mangues et aux pommes

    Gâteau aux mangues et aux pommes

    Ingrédients pour 4 personnes

    • 100 g de mangues séchées
    • 1 grosse pomme
    • 1 citron non traité
    • 125 g de farine
    • 100 g de de sucre roux
    • 2 œufs
    • 20 g de beurre
    • 1 cuil. à soupe d’huile
    • 1 pincée de sel

    Etapes de préparation

    1 Faites tremper la mangue séchée 1 h dans l’eau tiède, égouttez-la et coupez-la en fines lamelles. Préchauffez le four th. 6/7 (200 °C).
    2 Pelez et coupez la pomme en fines lamelles. Mélangez les œufs avec la farine et la levure, le zeste et le jus de citron, le sucre, le sel et l’huile. Incorporez les fruits.
    3 Versez dans un moule ou dans 4 moules individuels beurrés. Enfournez 40 à 50 min, vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Servez tiède ou froid.


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