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    Pêches garnies aux framboises

    Pêches garnies aux framboises

    Ingrédients pour 4 personnes

    • 4 grosses pêches blanches
    • 250 g de framboises
    • 1 citron
    • 1 branche de verveine fraîche
    • 100 g de sucre en poudre
    • 4 cuil. à soupe de sirop de fraises des bois (Monin)

    Etapes de préparation

    1 Sans les peler, découpez un chapeau sur chaque pêche et, délicatement, à l'aide d'une petite cuillère, retirez les noyaux. Plongez les pêches 2 min dans une casserole d'eau bouillante puis, rafraîchissez-les pour les peler facilement.
    2 Dans une casserole, préparez un sirop avec 50 cl d'eau, le jus du citron, le sucre et la verveine. Déposez les pêches et leurs chapeaux, laissez pocher 10 min.
    3 Retirez les fruits avec une écumoire et déposez-les dans des verrines. Retirez la verveine, faites bouillir le sirop pour qu'il réduise de moitié. Ajoutez les framboises, le sirop de fraises des bois.
    4 A la fourchette, écrasez les framboises et les chapeaux des pêches. Nappez les pêches avec cette préparation et dégustez bien frais.


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