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    Crevettes au basilic

    Crevettes au basilic

    Ingrédients pour 4 personnes

    32 crevettes crues
    25 cl de lait de coco
    3 échalotes
    1 gousse d’ail
    • ½ poivron vert
    1 petit bouquet de basilic
    1 citron vert
    1 tige de citronnelle
    1 cuil. à café de gingembre
    1 cuil. à soupe d’huile
    • nuoc-mâm

    Etapes de préparation

     

    1 Pelez et émincez les échalotes. Pelez et hachez l’ail. Epépinez et émincez le ½ poivron. Coupez la citronnelle en morceaux. Décortiquez les crevettes en laissant la queue.
    2 Faites revenir l’oignon et le poivron dans l’huile chaude. Ajoutez les crevettes, le gingembre, l’ail, la citronnelle, le lait de coco, le jus du citron et 4 gouttes de sauce nuoc-mâm. Laissez cuire 5 min sur feu doux.
    3 Eliminez la citronnelle et répartissez la préparation dans des coupes. Parsemez de basilic et servez tiède ou chaud.


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