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    Croustillant de crabe au beurre de basilic

    Croustillant de crabe au beurre de basilic

    Ingrédients pour 4 personnes

    400 g de chair de crabe en boîte
    4 feuilles de filo
    1 oignon
    2 tomates
    3 petites courgettes
    1 citron
    10 cl de crème fraîche
    100 g de beurre
    4 cuil. à soupe d’huile d’olive
    1 cuil. à café de gingembre en poudre
    1 pincée de curry
    1 bouquet de basilic
    • sel, poivre

    Etapes de préparation

    1 Rincez et coupez 2 courgettes non pelées en dés et la 3e en lamelles au couteau économe. Réservez au frais.
    2 Faites revenir 5 min l’oignon pelé et coupé en cubes dans une poêle avec 1 cuil. à soupe d’huile, les dés de courgettes, le gingembre, le curry, sel et poivre. Ajoutez la crème, laissez cuire 5 min et mélangez avec le crabe bien égoutté.
    3 Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Mixez les feuilles de basilic rincées, 80 g de beurre ramolli, le jus de citron et 1 cuil. à soupe d’huile.
    4 Badigeonnez de beurre les feuilles de filo coupées en deux et superposez-les deux par deux. Posez la préparation au crabe au milieu et repliez pour fermer. Formez ainsi 3 autres croustillants et beurrez-les sur chaque face. Enfournez 10 min avec les tomates coupées en quartiers et arrosées d’un filet d’huile.
    5 Servez les croustillants avec les lamelles de courgette, le beurre au basilic et les tomates.


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