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    Salade de petits pois et lentilles

    Salade de petits pois et lentilles

    Ingrédients pour 4 personnes

    300 g de lentilles vertes
    300 g de petits pois surgelés
    1 citron non traité
    1 oignon nouveau
    1 gousse d’ail
    4 feuilles de menthe
    3 cuil. à soupe d’huile d’olive
    • sel, poivre

    Etapes de préparation

    1 Râpez le zeste du citron puis, pressez le jus dans un saladier. Ajoutez le zeste, l’huile d’olive, l’oignon émincé et mélangez.
    2 Faites cuire les lentilles dans une casserole d’eau froide avec la gousse d’ail pelée et émincée, sel et poivre. Portez à ébullition et laissez cuire 20 min.
    3 10 min avant la fin de la cuisson des lentilles, ajoutez les petits pois et laissez cuire à nouveau 5 min. Egouttez, versez dans le saladier et mélangez avec la sauce.
    4 Servez la salade tiède, parsemée de menthe ciselée.


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