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    Salade rouge

    Salade rouge

    Ingrédients pour 4 personnes

    1 sachet de salades mélangées
    1 betterave cuite
    50 g de groseilles surgelées
    1 échalote
    8 tranches de pancetta
    2 cuil. à soupe d’huile d’olive
    1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
    4 feuilles de basilic pourpre
    • sel, poivre

    Etapes de préparation

    1 Placez les tranches de pancetta sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez cuire 40 min au four th. 6 (180 °C).
    2 Epluchez la betterave et coupez-la en dés. Rincez et égrappez les groseilles. Pelez et hachez finement l’échalote. Rincez le basilic.
    3 Fouettez le vinaigre avec l’huile d’olive, ajoutez les échalotes, salez, poivrez. Arrosez la salade de vinaigrette et mélangez.
    4 Dans des coupelles, répartissez la salade, la betterave, la pancetta croustillante et les groseilles. Servez décoré de feuilles de basilic.


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