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    Flans de chou-fleur

    Flans de chou-fleur

    Ingrédients pour 4 personnes

    1 chou-fleur
    25 cl de crème liquide
    6 blancs d’œufs
    20 g de beurre
    1 cuil. à soupe de baies roses
    100 g de cheddar
    • cerfeuil
    • sel, poivre

    Etapes de préparation

    1 Rincez le chou-fleur, détaillez-le en fleurettes. Faites-les cuire à l’eau bouillante salée 5 min. Egouttez-les.
    2 Fouettez les blancs d’œufs en neige. Mixez le chou-fleur, incorporez la crème, les blancs d’œufs, salez, poivrez.
    3 Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Beurrez des ramequins et remplissez-les avec la préparation précédente. Faites-les cuire 40 min au bain-marie (les flans doivent être fermes). Laissez-les refroidir.
    4 Démoulez les flans sur les assiettes, parsemez de baies roses, de copeaux de cheddar et de pluches de cerfeuil. Servez sans attendre.


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