• ENTREE

    Terrine de lotte

     

    Terrine de lotte

     
     

     
     
     

     

    Ingrédients pour Terrine de lotte

     

    1 kg de lotte ou de julienne
    1 oeuf par personne
    1 pot de crème fraîche
    1 boite de concentré de tomates
    Sel et poivre

    Préparation pour Terrine de lotte

    A préparer la veille:

    Faire pocher le poisson dans un court bouillon. Le détailler en filets.
    Battre les oeufs en omelette avec la crème fraîche et le concentré de tomates.
    Saler et poivrer. Tapisser une terrine de papier d'aluminium beurré. Disposer dessus les filets de poisson et verser le mélange oeufs/crème fraîche/concentré de tomates.
    Faire cuire 1 h à four moyen au bain marie. Laisser refroidir avant de démouler.
    Décorer de feuilles de salade, de crevettes et de rondelles de citron.

    Servir très frais avec une mayonnaise au citron ou à l’estragon.


  • Commentaires

    Aucun commentaire pour le moment

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :