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    Wrap au poulet

    Wrap au poulet

     

     

    Ingrédients pour 4 personnes

    • 2 blancs de poulet rôti
    • 8 feuilles de laitue
    • 8 petites tomates
    • 10 brins de ciboulette
    • 50 g de mimolette
    • 6 portions de fromage Kiri
    • 2 œufs
    • 30 cl de lait
    • 40 g de beurre
    • 150 g de farine
    • sel, poivre

    Etapes de préparation

    1 Faites fondre 20 g de beurre. Tamisez la farine au-dessus d’un saladier. Faites un creux et cassez les œufs. Ajoutez le beurre fondu refroidi, le sel et le poivre. Mélangez avec un fouet et versez peu à peu le lait pour obtenir une pâte bien lisse. Laissez-la reposer 20 min.
    2 Râpez la mimolette avec la grille à gros trous. Rincez et essorez les feuilles de laitue. Rincez et essuyez les tomates, découpez-les en petits quartiers. Découpez les blancs de poulet en très fines lamelles. Ecrasez les portions de fromages à la fourchette et incorporez-y la ciboulette ciselée.
    3 Faites cuire les crêpes dans une poêle chaude enduite de beurre. Posez-les à plat sur une planche, tartinez-les avec le fromage à la ciboulette, répartissez dessus tous les autres ingrédients, rabattez un côté, puis roulez-les. Placez-les dans des verres ou des mugs pour la présentation.


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