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    Salade d'endives aux petits chèvres

    Salade d'endives aux petits chèvres

    Ingrédients pour 4 personnes

    • 2 chèvre frais (type Petit Billy)
    • 12 mini blinis
    • 3 endives
    • 1 pomme verte
    • 1 cœur de laitue
    • 1 citron
    • 12 cerneaux de noix
    • 2 cuil. à soupe de raisins secs
    • 2 cuil. à soupe de paprika
    • 2 cuil. à soupe d’huile
    • sel, poivre

    Etapes de préparation

    1 Rincez, essorez la laitue et émincez-la en chiffonnade. Rincez les endives, éliminez le trognon puis émincez-les.
    2 Pelez la pomme, retirez le cœur et les pépins et coupez-la en petits dés. Arrosez du jus du citron et de l’huile, salez, poivrez et ajoutez les raisins secs.
    3 Mélangez la pomme avec les endives, la laitue et les noix grossièrement concassées.
    4 Détaillez les fromages de chèvre en cubes et saupoudrez-les de paprika. Disposez-les sur la salade et servez accompagné des blinis réchauffés.


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