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    Rouleaux de crevettes et d’avocats

    Rouleaux de crevettes et d’avocats

    Ingrédients pour 4 personnes

    • 400 g de grosses crevettes roses cuites et décortiquées
    • 2 avocats
    • 250 g de fromage blanc à 20 % de MG
    • 1 citron vert
    • 1 concombre
    • 8 belles feuilles de laitue
    • 1 gousse d’ail
    • 8 brins de menthe
    • 1 bouquet de coriandre
    • sel, poivre

    Etapes de préparation

    1 Mélangez le fromage blanc, la gousse d’ail pelée et pressée, la coriandre et la moitié de la menthe ciselées. Salez, poivrez et réservez cette sauce au frais.
    2 Coupez les crevettes en deux. Dénoyautez et écrasez la chair des avocats à la fourchette en ajoutant le jus du citron vert, salez, poivrez. Epépinez et coupez le concombre en lamelles. Rincez et essorez les feuilles de salade.
    3 Sur chaque feuille de laitue, répartissez la purée d’avocats, les crevettes, les lamelles de concombre et les feuilles de menthe restantes. Roulez les feuilles de salade et servez-les accompagnées de sauce.


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