• ENTREE

    Purée au lait de coco

    Purée au lait de coco

    Ingrédients pour 4 personnes

    • 750 g de pommes de terre (bintje)
    • 250 g de courgettes
    • 1 citron vert
    • 20 cl de lait de coco
    • 1 bouquet de coriandre
    • 1 petit piment frais
    • sel.

    Etapes de préparation

    1 Epluchez les pommes de terre. Coupez-les en morceaux. Faites-les cuire 20 min dans le panier d'une marmite à vapeur. A mi-cuisson, ajoutez les courgettes épluchées et coupées en tronçons.
    2 Entre-temps, râpez finement le zeste du citron vert. Mettez-le dans une grande casserole avec le lait de coco. Chauffez à feu doux.
    3 Passez les pommes de terre et les courgettes à la moulinette, grille fine, au-dessus de la casserole. Mélangez rapidement. Salez à votre convenance. Parfumez de coriandre ciselée et relevez du piment épépiné et finement haché.
    4 Terminez par un filet de citron vert. Servez en accompagnement de gambas ou de grosses crevettes sautées et si possible de tranches de noix de coco fraîche.


  • Commentaires

    Aucun commentaire pour le moment

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :