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    Salade de bœuf à la thaïe

    Salade de bœuf à la thaïe

    Ingrédients pour 4 personnes

    • 1 tranche de rumsteck de 250 g
    • 100 g de germes de soja
    • 4 oignons nouveaux
    • ½ concombre
    • 1 carotte
    • 2 citrons verts
    • 3 cuil. à soupe de sauce nuoc-mâm
    • 1 cuil. à café de sucre
    • 8 brins de coriandre
    • 2 cuil. à soupe de cacahuètes

    Etapes de préparation

    1 Ebouillantez les germes de soja 1 min. Rafraîchissez-les et égouttez-les. Rincez et émincez le concombre. Grattez et râpez la carotte. Pelez et émincez les oignons. Répartissez-les dans des coupelles.
    2 Mélangez le jus des citrons, le sucre, le nuoc-mâm et 3 cuil. à soupe d’eau. Poêlez le rumsteck 3 min sur chaque face à feu vif. Laissez reposer 2 min, émincez-le.
    3 Répartissez le rumsteck sur les légumes, arrosez de sauce et parsemez de coriandre ciselée et de cacahuètes hachées.Servez sans attendre.


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