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    Feuilletés de Noël

    Feuilletés de Noël

    Ingrédients pour 4 personnes

    • 1 rouleau de pâte feuilletée
    • 300 g de filets de poisson blanc en morceaux
    • 1 jaune d’œuf
    • 3 cuil. à café de fumet de poisson déshydraté
    • 15 cl de crème liquide
    • 15 g de beurre
    • 15 g de farine
    • 1 cuil. à café de colombo (ou de curry)
    • sel, poivre

    Etapes de préparation

    1 Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Déroulez la pâte, découpez 8 ronds. Déposez-en 4 sur sur une plaque, dorez-les au jaune d’œuf. Evidez les 4 autres ronds en couronnes, posez-les sur les premiers, dorez-les. Enfournez 15 min.
    2 Délayez le fumet dans 30 cl d’eau et faites pocher le poisson 5 min à feu doux.
    3 Faites fondre le beurre dans une casserole. Incorporez la farine. Délayez avec 15 cl de fumet et la crème. Faites cuire 5 min en fouettant. Assaisonnez de sel, poivre et colombo. Ajoutez le poisson égoutté. Répartissez dans les feuilletés. Servez aussitôt.


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