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    Médaillons de porc au safran

    Médaillons de porc au safran

    Ingrédients pour 4 personnes

    12 médaillons de porc
    12 fonds d’artichauts (surgelés)
    1 sachet de julienne de légumes (surgelée)
    2 tomates
    2 échalotes
    25 cl de crème liquide
    50 g de beurre
    1 dosette de safran
    • sel, poivre

    Etapes de préparation

    1 Dans une poêle, faites revenir les médaillons de porc dans 25 g de beurre, salez, poivrez. Faites-les cuire sur les deux faces 10 min environ. Réservez au chaud.
    2 Remplacez-les par les échalotes pelées et hachées, faites-les fondre. Ajoutez le safran et la crème liquide. Laissez épaissir, ajoutez les tomates coupées en petits dés et réservez au chaud.
    3 Faites cuire les fonds d’artichauts et la julienne de légumes selon les indications des paquets. Rassemblez tous les légumes dans une grande poêle et faites-les revenir doucement dans le reste de beurre. Salez, poivrez.
    4 Dressez les médaillons de porc sur les assiettes, entourez des fonds d’artichauts garnis de julienne de légumes et versez la sauce au safran tout autour. Servez sans attendre.


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