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    Risotto aux tomates séchées et brocolis

    Risotto aux tomates séchées et brocolis

    Ingrédients pour 4 personnes

    300 g de riz arborio
    50 g de tomates séchées
    1 petit brocoli
    1 oignon
    10 cl de vin blanc sec
    1 tablette de bouillon de légumes
    75 g de parmesan
    • ½ bouquet de basilic
    2 cuil. à soupe d’huile d’olive
    20 g de beurre
    • sel, poivre

    Etapes de préparation

    1 Pelez et hachez l’oignon. Rincez le brocoli, détachez les bouquets et coupez-les en morceaux égaux. Découpez les tomates séchées en lanières. Effeuillez le bouquet de basilic, ciselez-le. Faites chauffer la tablette de bouillon de légumes dans 1,5 l d’eau.
    2 Dans une sauteuse, faites fondre l’oignon haché avec l’huile d’olive. Ajoutez le riz puis mélangez 3 min. Versez le vin et remuez encore 3 min. Ajoutez les lanières de tomates et les morceaux de brocoli. Ajoutez le bouillon de légumes chaud, louche par louche, sans cesser de remuer. Retirez du feu quand le riz est cuit mais encore al dente.
    3 Incorporez le parmesan, le beurre et le basilic ciselé. Mélangez et laissez reposer 5 min à couvert. Servez le risotto bien chaud.


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