• PLAT PRINCIPAL

    Brochettes de veau à la créole

    Ingrédients pour 4 personnes

    600 g de noix ou de quasi de veau
    8 fines tranches de poitrine fumée
    1/2 ananas
    2 bananes
    3 citrons verts
    8 petits piments doux
    2 cuil. à soupe d'huile
    • piment de Cayenne
    • sel, poivre.

    Etapes de préparation

    1 Coupez la viande en cubes réguliers de 2 cm de côté. Mélangez-les dans un plat creux avec le jus des citrons verts et l'huile, sel, poivre et une pointe de Cayenne. Couvrez et laissez mariner 2 h.
    2 Égouttez les cubes de viande marinés. Enfilez-les sur des brochettes en les alternant avec des morceaux de banane et d'ananas, les piments doux et les tranches de poitrine fumée coupées en deux.
    3 Faites-les griller 15 min sous le gril du four, en les retournant et en les badigeonnant de marinade à plusieurs reprises. Servez aussitôt, avec un simple riz blanc.


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