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    Carré d'agneau en croûte

    Carré d'agneau en croûte

    Ingrédients pour 4 personnes

    1 carré d’agneau de 8 côtes
    250 g de tagliatelles à la tomate
    400 g de févettes surgelées
    1 gousse d’ail
    80 g de beurre
    30 g de poudre d’amandes
    30 g de chapelure
    30 g de parmesan râpé
    1 cuil. à soupe d’huile d’olive
    • thym
    • sel, poivre

    Etapes de préparation

    1 Préchauffez le four th. 6-7 (200 °C). Dans un bol, mélangez 60 g de beurre ramolli, la chapelure, la poudre d’amandes, le parmesan, l’ail pelé et pressé, sel et poivre.
    2 Etalez cette préparation sur le carré d’agneau et appuyant bien pour faire adhérer. Placez la viande dans un plat à four légèrement huilé et enfournez 30 min.
    3 Plongez les févettes 3 min dans de l’eau bouillante salée. Egouttez-les. Faites-les réchauffer quelques minutes dans une poêle avec le beurre restant.
    4 Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet. Egouttez-les et mélangez-les avec les févettes. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive.
    5 Découpez les côtes d’agneau et servez-les accompagnées des tagliatelles aux févettes.


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