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    Dinde aux amandes

    Dinde aux amandes

    Ingrédients pour 4 personnes

    4 filets de dinde
    1 blanc d’œuf
    1 carotte
    3 petits oignons
    1 branche de céleri
    100 g d’amandes émondées
    1 boîte de pousses de bambou
    3 cuil. à soupe d’huile
    5 cuil. à soupe de sauce soja
    4 cuil. à soupe de porto
    2 cuil. à café de gingembre en poudre
    1 bouquet de coriandre
    • poivre

    Etapes de préparation

    1 Coupez les filets de dinde en lamelles et faites-les mariner 15 min dans 3 cuil. à soupe de sauce de soja mélangée à la moitié du porto.
    2 Pelez la carotte et coupez-la en tronçons. Emincez le céleri et les oignons.
    3 Faites dorer les lamelles de dinde dans une cocotte avec 2 cuil. à soupe d’huile. Saupoudrez de gingembre, de poivre, mélangez et laissez cuire encore 5 min. Ajoutez les légumes émincés, les pousses de bambou égouttées et les amandes.
    4 Fouettez le blanc d’œuf avec 2 cuil. à soupe de sauce de soja et le porto restant et versez dans la cocotte. Mélangez et ajoutez la coriandre rincée et ciselée.
    5 Servez chaud, accompagné d’un riz cantonnais ou nature.


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