• PLAT PRINCIPAL

    Fricassée de poulet au comté

     

    Ingrédients pour 4 personnes

    1 poulet coupé en morceaux
    350 g de pois gourmands
    1 botte d’asperges vertes
    250 g de comté
    12 oignons grelots
    50 cl de vin blanc sec
    50 g de beurre
    • sel, poivre

    Etapes de préparation

    1 Epluchez les oignons et faites revenir 5 min dans une cocotte avec 25 g de beurre. Remplacez-les par les morceaux de poulet et faites-les dorer. Remettez les oignons dans la cocotte avec 25 cl de vin. Salez, poivrez et faites cuire 40 min à couvert sur feu doux.
    2 Coupez le fromage en lamelles. Mélangez-le avec le vin restant, poivrez et faites fondre sur feu doux en mélangeant.
    3 Coupez le bout dur des asperges et faites-les cuire avec les pois gourmands 5 min dans de l’eau bouillante salée. Egouttez-les et faites-les poêler dans le reste de beurre.
    4 Incorporez la préparation au beaufort dans la cocotte et servez sans attendre avec les légumes poêlés


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