• PLAT PRINCIPAL

    Magrets sauce au porto

    Magrets sauce au porto

    Ingrédients pour 4 personnes

    2 magrets
    1 botte de navets nouveaux
    10 cl de porto rouge
    10 cl de vin rouge
    50 g de beurre
    1 cuil. à soupe de sucre
    • sel, poivre

    Etapes de préparation

    1 Nettoyez les navets, coupez les fanes et mettez-les dans une sauteuse avec 25 g de beurre et le sucre. Versez 1 verre d’eau et faites cuire à feu doux 20 min environ.
    2 Dégraissez partiellement les magrets, posez-les du côté gras dans une poêle sur feu vif. Faites-les cuire 7 min. Eliminez le gras, retournez les magrets et poursuivez la cuisson 5 min. Réservez au chaud.
    3 Versez le vin et le porto dans la poêle, faites bouillir et réduire. Salez et ajoutez le beurre restant en fouettant.
    4 Tranchez les magrets, disposez-les sur les assiettes, nappez de sauce et garnissez de navets et éventuellement de pommes de terre sautées. Servez sans attendre.


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