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    Brochettes de lotte

    Brochettes de lotte

     
     

    Ingrédients pour 4 personnes

     

    600 g de lotte
    1 citron vert
    1 orange bio
    1 cuil. à café de poivre concassé
    75 g de beurre demi-sel
    2 cuil. à soupe de crème liquide
    1 dosette de safran
    • fleur de sel

     

    Etapes de préparation

     

    1 Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Rincez les agrumes et râpez les zestes. Mélangez-les avec le poivre et 2 pincées de fleur de sel.
    2 Coupez la lotte en cubes. Arrosez-les de jus de citron et d’orange, parsemez de zestes et de poivre. Enfilez-les sur des brochettes et déposez-les dans un plat beurré. Enfournez 15 min.
    3 Faites chauffer la crème et incorporez le beurre en fouettant. Parfumez de safran, de jus de citron et d’orange.
    4 Servez les brochettes avec la sauce et accompagnées de riz.
     


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