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    Lotte à la tequila

    Lotte à la tequila

    Ingrédients pour 4 personnes

    1 kg de lotte en morceaux
    3 citrons verts
    2 avocats
    4 feuilles de laitue
    2 tomates
    2 cuil. à soupe de tequila
    4 tortillas (galettes) de maïs
    1 cuil. à soupe de farine
    2 cuil. à soupe d’huile
    • poivre de Cayenne
    • sel

    Etapes de préparation

    1 Mélangez le zeste râpé de 2 citrons verts avec la farine, 4 pincées de piment et 2 pincées de sel. Arrosez les morceaux de lotte de jus d’1 citron vert. Tournez-les dans la farine parfumée.
    2 Poêlez les morceaux de lotte 3 min sur chaque face dans l’huile. Retirez-les. Versez le jus de 2 citrons verts et la tequila dans la poêle. Faites bouillir 1 min puis tournez la lotte dans ce jus.
    3 Réchauffez les tortillas (au four ou au micro-ondes). Garnissez-les de laitue citronnée, lamelles d’avocat et dés de tomate, répartissez les morceaux de lotte. servez sans attendre


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